LA XICOIA

Representants de l’Associació Gastronòmica La Xicoia del Pallars Sobirà, han assistit durant dos dies ( 22 i 23 de febrer) a Santiago de Compostela per promocionar els productes locals, iogurt, Xisqueta, tupí i sal de Gerri. Els membres desplaçats al Fòrum Gastronòmic de Santiago, l'Aleix Aytés /Café Pessets de Sort) i en Jaume Mora (Fonda Farré de Baro), ha realitzat un show cooking a l'estand de l'Agència Catalana de Turisme, mostrant en viu les tècniques de cocció i presentació d'aquests productes. La demostració, que va tenir lloc el dilluns 22 de febrer a les 17.00 hores , va consistir amb l’elavoració de: Escudellade cabraza amb boruqeta de girilla i butifarra negra, premsat de Xisqueta amb parmentier de patata i Tupí de Sort i Filiberto, elaborat amb iogurt natural d’ovella de Surp. Posteriorment, a les 14:15 h, es presentarà un menú combinat amb l'Associació Joves Cuiners de Girona, Cuina del Vent i Cuina Volcànica, on es va presentar el Filibert...

Aquesta nit marxem, y dilluns al mitjdia i tarda, actuació de la Xicoia al Forum Gastronomic Santiago de Compostela Els assistents, podran gaudir d'una escudella de carbassa amb mandonguilles de girella de l'Alfonso , Xisqueta pallaresa cruixent amb parmentie de patata i tupí de Sort, i filiberto amb iogurt de Surp. No us puc dir us esperem, jajaja, ja que la cosa esta molt lluny, però intentarem fer el que pugem. Salut, més endavant penjarem les fotos.